前景不错。

光电信息科学与工程专业以理工融合为特色，依托学科为电子科学与技术、计算机科学与技术、信息与通信工程，主要培养学生掌握光电信息科学与技术领域的基础知识和基本技能，为将来在光电信息处理、光电子学、电子信息技术、通信技术等领域从事科学研究、产品设计和开发奠定坚实的基础。

光电信息科学与工程就业前景较好。毕业生可在高等院校、科研部门、企事业单位、行政管理部门从事科学研究、教学、应用开发和管理工作。

专业难度看个人兴趣、努力程度，没有哪个专业是简单的。