烤肉需要的食材一般有肉类，海鲜和鱼类、蔬菜类、面食豆制品类等。

具体如下：

1、肉类：五花肉、羊肉串、鸡翅、牛板筋、虾丸、鱼丸、牛肉丸等，肉类的香味能大大增加食欲。

2、海鲜和鱼类：新鲜的鱿鱼肯定是必不可少的，活鱼、鲜虾、扇贝等是烤肉不错的选择。

3、蔬菜类：土豆片、玉米粒、小青菜、娃娃菜、韭菜、香菇和青椒等也是烤肉必备的食材。

4、面食豆制品类：烤面筋、馒头片、豆腐块、腐竹等。烤肉的食材还有很多，不同的食材吃起来口感和味道都是不同的，大家可根据自己的喜好准备。

烤肉系列很多。像烤五花。烤牛肉串，烤羊肉串。

烤秋刀鱼考马步鱼。

烤鸡翅烤鸡翅中。

烤鸡腿肉。

烤鸭肉，猪里脊.烤羊排烤全羊，烤羊腿.烤牛板筋。

靠猪蹄儿。

烤千页豆腐，烤豆腐。

烤香菇，金针菇，韭菜。

靠截花，烤茄子.考有机花菜。

烤土豆片.烤红薯.烤豆角.烤娃娃菜。

烤肉食材实在太多了，任何东西好像都可以拿炉子上烤一烤，如果是同事之间家庭之间烧烤，那有一个清单参考，首先肉是必须的，最好以牛肉羊肉为主，肉筋类也好吃，还有烤脆骨烤鸡心，烤各种蔬菜比如韭菜菜卷芸豆还有烤海鲜，烤金针菇，连水果都可以烤着吃