1 荞麦灌肠荞麦灌肠武安自古有之，河渠村的灌肠最有名。

吃灌肠时必须沾蒜沫儿，没有蒜沫儿不出味儿。现在煎灌肠街头小摊随处可见，记忆中，这种煎灌肠只有每年过会的时候才有，几个人坐在路边的小板凳上埋头大吃，哪管身后人来人往，尘土飞扬。

2 武安小炒武安小炒配料有瘦肉、粉皮、藕片。取瘦肉三两切细丝，绿豆粉皮一张热水泡软切丝，白莲藕一节适量切丝过冷水，葱姜蒜适量，热锅凉油把肉丝滑熟加味精盐生抽出锅，在放适量的油扁炒藕丝放粉皮丝加一点高汤放入炒好的肉丝淋香油装盘即成。无论你在哪里，都可以用最简单、最常见的材料，做成一道具有浓浓家乡风味的菜肴。