茶道一品耳闻三：

一是闻香，即在品茶前先用鼻子闻一下茶香，以体察茶叶的品种、保存方式、烘焙程度等方面的信息；

二是关注声音，即在制茶过程中听茶壶、茶杯、茶碗等器具的响声，判断水温、茶汤的浓度等；

三是观色，即注意茶汤的颜色、透明度、冲泡的次数等，以评价茶质的好坏。

这三者构成了茶道一品耳闻三，对茶道茶艺表现出极高的关注度与细腻程度。

关于《茶道一品耳闻三什么》的问题，应该说:茶道是指老茶客的人，一品是指对茶的品偿，耳闻三是指先听后品茶三遍，才知道茶叶好坏，所以说，老茶客对品茶先听后才品茶三遍，才知茶叶好坏。