以下是一份简单的灌香肠的配方，适合初学者：

材料：

1. 5公斤

- 熟猪肠：2米长

- 黑胡椒：3克

- 肉香料：3克

- 白糖：30克

准备10斤猪肉、100克食盐、200克白糖或者冰糖粉、150克高度白酒、150克辣椒面、20克胡椒粉、40克花椒粉、20克孜然粉，这个就是香肠的配方，另外准备适量肠衣，去网上选择就行，差不多七八米的样子，还要准备灌肠器，棉线。