三年能出师。

其实时间长久主要看个人的学习认真情况,还有个人的厨艺天赋。如果只是学一些简单的面食，诸如擀面条、烙饼，饺子，包子，油条，花卷，馒头等在一般的培训学校只需三四个月就可以了。但只是初级，想要更全面地学习白案，像各式中西糕点，面包，蛋糕之类，那么需要的时间会稍长一些，一年二年三年不等，主要看自己的学习能力。

这要看徒弟的悟性了，巧手做白案，首先要心灵手巧，如果单纯的大众化的包子馒头的话，一天就可出师，但要出花样的话，起码一个月。