优酒率是指中国白酒标准品质的等级划分。

中国白酒的酿造历史悠久，历经不断的发展和丰富，主要形成了浓香型、酱香型、清香型、兼香型、米香型、凤香型、豉香型等不同种类不同香型的酒类。不同的香型的酒都有相关的国际标准或行业标准，以浓香型白酒为例，GB/T10781.1-1989标准中明确规定了该产品必须以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒，等级分为优级、一级和二级。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L，作为主体香气的己酸乙酯含量最低等级的二级酒要达到0.60g/L～2.00g/L。优级酒代表着在这个香型的级别中是要求最高的酒品。优酒率就是对酒的质量直观表现