注意的是

最好只做一种，比如刀削面，你可以多做几种汤头，如排骨、鸡块等，再带一点小菜、卤肉之类的，但面只是一种，这样，能让人在茫茫的面馆中一眼就能识别你

总之，做好一个面馆很不容易，要费很多心思，需要你在平时多观察，多学习，不断地改进，提高，才能做好。

开面馆注意的：

一、技术准备

二、资金准备

三、管理准备

1、模式

2、风格

3、规格

4、制度

5、人员

6、选址

7、装修

8、排烟、给排水、电力

9、燃料选择

10、手续（卫生许可、营业执照、环保合格证、国税、地税、从业人员食品业健康证等）

11、营销

12、进货渠道