川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系。

这里面没有云南菜，我认为这是由于云南菜不同区域都有属于自己独特的菜肴，又或者云南好吃的都是与小吃或者凉菜为主，又或者云南菜就是少数名族菜的融合。（云南阿达的一家之言）。

云南独特的美食很多，比如说撒撇、景颇鬼鸡、泡鲁达、手抓饭和各种傣族、景颇美食。