蟹排是一种由鱼肉制成的食品，通常用鳕鱼、金枪鱼等鱼类制作。

虽然蟹排的名字中有“蟹”字，但实际上并不包含螃蟹的成分。蟹排通常是将鱼肉剁成泥状，加入淀粉、调味料等搅拌均匀后，制成类似蟹肉的形状，再进行炸制或烤制而成。因此，蟹排并不是由真正的螃蟹制成的。