有两点区别：第一点区别：发源地不同。

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃之一，起源于保定。肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。第二点区别：驴肉火烧是将卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。

驴肉火烧是把驴肉剁成馅后用和好的面皮包好杆平放在炉中烤的，肉夹馍是把面皮烤成饼从中间切开再把煮好的肉剁碎夹在饼中间。