1元烧烤店的盈利模式主要依靠销售量。

虽然商品价格不高，但能够吸引消费者的人气和关注度很高，因此吸引大量消费群体前来消费，实现高销售量，从而达到盈利的目的。同时，1元烧烤店采用精简的经营模式和供应链，降低店铺成本，提高利润率，从而实现盈利。此外，通过多种营销手段，如打折促销、免费赠品等，增大顾客再次消费的可能性，提高顾客的忠诚度，进一步提高销售额和盈利。