胆汁的主要作用是代谢脂肪。

胆汁的主要成分是胆汁酸，它的的作用是调节脂肪的代谢。在肠道中以各种形式发挥生理功能，可以通过肠道吸收和排除，进行溶解和极性，存于肝肠循环中，并通过再循环起到作用。