340分可以学习一些专业。

1.某些专业门槛分数较低，比如一些民办大学或者专科学校的一些专业，那么高考340分有机会被录取。

2. 但是对于一些状况较为特殊的考生，比如身体残疾或者曾经有过重大获奖或者成果的考生，有可能在专业方面有所妥协或者柔性调整。

3. 虽然高考340分的分数相对较低，但是应该做好充分的调研和学习，适时提升自己的背景和技能，以更好地寻求更适合自己的专业。