炸烤是一种将食材在炸锅中煎炸并在烤架上烤熟的烹饪方式。

这种烹饪方法是在西方国家流行的，适合所有食材，包括蔬菜、肉类、鱼类和海鲜等。炸烤使用的热量比烤和炸更加分散，食材热量均匀，减少了过度烤或炸的部分，保留了食材的质地和味道。这种烹饪方式简单易学，适合在户外烤肉或室内小型聚会时使用，是一种既够美味又健康的烹饪方式。

炸是用油或水炸，烤一般用煤炭，煤气之类的