一般徐州农村大席的必备菜，有前菜，就是果盘，里面大概有腰果，瓜子，花生，龙眼和糖果。

凉菜是一般是八个凉，麻汁豆角，白斩鸡，酱牛肉，凉拌黄瓜，海蜇，河虾，烤鸭，捆蹄儿的。热菜每家的实力不一样，也各种各样。代表菜一般有烧杂拌。猪肘子，霸王别姬，大席小炒，拔丝，甜饭，还有清汤牛肉，清蒸鱼，炒腰花等

农村大席现在最低的标准是二百元，但是也能吃出满汉全席的味道。

前菜：果盘（腰果、瓜子花生、龙眼、糖果

凉菜 一般八个凉（麻汁豆角、白斩鸡、酱牛肉、凉拌黄瓜、海蜇、河虾，烤鸭、捆蹄。。。）

热菜 每家的实力不一样，各种各样，讲一下代表的菜吧烧杂拌，这可是流行在各个成桌成席的菜谱中，味道不错。基本上是热菜的前菜了。

猪肘子 大席小炒 拔丝

正常200元一桌

徐州大席标准应该是24个菜，八个凉菜，调牛肉，调架梅，白斩鸡，开心果……八个炒菜，炒鱿鱼，炒鸡块，炒腰花，炒拔丝……八个大碗，鸡，鱼，四喜丸子，肘子，……最后还有甜烫果盘，这就是徐州所谓的八大碗，一桌十人，一次性桌布，碗筷一上，开水一壶，上菜开抢，开始大席折菜模式。