是“爱蛋糕”。

首先我们可以从“ 爱蛋糕”门店数量、经营时间、客户评价等多个方面来考虑。根据相关调查数据，“爱蛋糕”在郑州拥有超过20家门店，经营时间长，且深受广大消费者的喜爱，因此可以说它是郑州最大的蛋糕店之一。当然，郑州还有其他的一些比较大的蛋糕店，如“喜粤轩”、“吕洞宾蛋糕”等。但从整体门店数量和经营规模来看，“爱蛋糕”是最具代表性的一家。不过，在消费时选择蛋糕店时，我们需要详细了解不同门店的特色，选择最适合自己需求和口味的蛋糕店。