泡咖啡避免过酸的方法如下：

1. 选择合适的咖啡豆：选择低酸度的咖啡豆，如巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等。

避免选择来自酸度较高的地区的豆子，如肯尼亚、埃塞俄比亚等。

2. 控制研磨度：使用适合的研磨度，过细的研磨会导致水与咖啡的接触时间过长，容易提取出更多的酸味。所以，选择中等细度的研磨度，以在煮制时保持适当的接触时间。

3. 控制水温：水温过高也会增加咖啡的酸味。最好的水温范围是90-96°C之间。如果是用煮沸后稍稍降温的水，可以更好地控制水温。

4. 控制浸泡时间：浸泡时间过长会导致更多的酸味被释放出来，所以控制好浸泡时间非常重要。对于手冲咖啡来说，一般在3-4分钟左右为宜。如果是冲泡过程中有滴漏的咖啡壶，则需要根据具体器具和咖啡豆种类来确定合适的时间。

5. 使用适量的咖啡粉和水比例：使用适量的咖啡粉和水比例，不要过度用量，以免过浓的咖啡会产生更多的酸味。

6. 正确保管咖啡豆：咖啡豆存放要在密封容器中，远离阳光和潮湿，以保持咖啡豆的新鲜度，避免因咖啡豆老化引起的酸味。以上是一些泡咖啡避免过酸的方法，不同品种的咖啡豆和个人的口味喜好也会影响咖啡的酸度，所以可以根据自己的喜好和体验不断尝试调整泡咖啡的方法。

减少酸味方法：

1、咖啡伴侣或者牛奶加的不够多，可以多加一些牛奶或伴侣。

2、加糖和奶，黑咖啡加牛奶。

3、使用高温烘陪，雀巢咖啡是高温烘陪的，有焦味，就不会有酸味。 酸味一定会受生豆的品质和品种而影响，就品种的标高而言，高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸，刚采收的豆子比采收后放了一阵子的豆子来得酸。酸的种类不同，其增减变化情形也各异，一般烘焙较浅的豆子，酸味较丰富，烘焙程度较深者，酸味较缺乏。