乌兰察布职业学院以三年制高等职业教育为主，同时举办中等职业教育和成人教育。

在校生人数近8000人，2015年，学院开始与内蒙古农业大学合作招收五年制应用本，招收科食品工程和新能源科学与技术两个专业80人。之后又与内蒙古师范大学签订了合作协议，招收五年制应用本科会计专业80人，2017年，学院先后与内蒙古财经大学、内蒙古民族大学、集宁师范学院签订合作协议，举办食品工程、财务会计、畜牧兽医五年制应用本科。办学渠道进一步拓展，办学层次呈现出多样化，为学院的发展奠定了坚实的基础。