人穷组饭局的方法有很多种，可以采取以下策略：

1. 选择经济实惠的餐厅或者小摊贩：可以选择价格相对较低但口碑不错的餐厅或者寻找当地的特色小吃摊贩，这样既能满足饮食需求，又能降低开销。

2. 自己动手做饭：考虑邀请朋友到家里吃饭，自己动手准备食材并烹饪，这样不仅省钱，还能增加亲密度和参与感。可以选择一些简单易做的菜式，或者采取集体性质的烧烤、火锅等形式。

3. 拼单或参加拼团活动：可以尝试和朋友一起进行拼单，将开销均摊，或寻找一些团购平台的优惠活动，通过参加拼团享受折扣价来降低消费。

4. 轮流请客：可以和朋友商量轮流请客的方式，每次由不同的人负责支付账单，这样可以减轻个人经济负担，又能互相关心和照顾。总之，虽然人穷，但通过合理安排，可以找到适合自己经济能力的组饭方式，享受美食的同时不会给自己带来过大的负担。

大家可以组织起来，AA制。