仍有前景。

人的口味是多种多样，常吃那么几种菜肴是不可能的，专吃新鲜的蔬菜也是不可能的，有些干菜味是新鲜蔬菜不能替代的。对于有些吃不了的新鲜蔬菜做成干菜也是对蔬菜的一种尊重。

前景一片大好。干菜便于储存，保存时间长。风味独特，比新鲜菜更美味。新鲜菜上市季节收购，晒干后，一年四季都可以卖，成本低，可售卖时间长。