东北pia的叠法是将面皮和馅料一起卷起来，然后压扁成薄饼状，最后放入平底锅中煎熟即可。

具体的叠法如下：

1. 准备面团和馅料。面团可以使用面粉、水和少许盐调成，馅料可以根据个人喜好选择，常见的有猪肉大葱馅、牛肉洋葱馅等。

2. 将面团擀成薄片，厚度根据个人口感调整，一般建议擀成约2-3毫米厚的薄片。

3. 将馅料均匀地铺在面皮上，留出边缘部分。

4. 从一侧开始，将面皮和馅料一起卷起来，类似于卷寿司的方式。确保卷得紧实，不要出现空隙。

5. 将卷好的面皮和馅料用手掌轻轻压扁，使其成为薄饼状。

6. 取一平底锅，加热后涂上适量的油，将压扁的面皮和馅料放入锅中。

7. 用中小火煎熟，煎至两面金黄即可。

8. 叠好的东北pia可以趁热食用，可以配上辣椒酱、醋等调料增加口感。注意事项：- 在卷的过程中，要确保面皮和馅料的紧密结合，避免面皮破裂。- 在煎的过程中，可以适量地按压面皮和馅料，使其更加均匀和酥脆。- 可以根据个人口味，加入葱姜蒜等调料提升馅料的风味。

具体叠法如下:

1.准备两张长方形彩纸。

2.分别把两张长方形彩纸沿着长边对折。

3.把两张折叠好的彩纸交叉在一起。

4.把其中一个边折出一个小三角并折叠。

5.把相邻的边也同样折出一个小三角。

6.其他两个边也按照同样的方法折出小三角。

7.把最好折好的三角穿插起来，这样就折好了。

东北pia的叠法有很多种，可以根据个人喜好和食材搭配来选择合适的叠法。

以下是一种常见的叠法：

材料：

- 东北pia皮

- 鸡蛋

- 黄瓜丝

- 葱花

- 蒜末

- 辣椒酱

步骤：

1. 将东北pia皮放在烤盘上，预热烤箱至180°C。

2. 在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，用平底锅煎成薄蛋皮。

3. 将煎好的蛋皮放在pia皮上，撒上黄瓜丝、葱花和蒜末。

4. 按照个人口味加入适量的辣椒酱。

5. 将pia卷起来，切成适当大小的块状。

6. 将切好的pia块放在烤盘上，放入烤箱中烤5-10分钟，直到pia表面微焦。

这是一种简单的叠法，你也可以根据个人喜好加入其他食材，如火腿、熏肉、酱料等，创造出自己喜欢的东北pia叠法。