不可以，发票已开，工程款已收（即使未全额收到），并且工程已完工，就必须确认收入，至于主材，甚至发包单位的发票未开来，也要确认收入，主材可以根据购销合同或口头约定价格估价入账，这样可以预转成本，等正式发票开来后，有差额的再作调整。

发票已开，钱款未到账，工程未开工的情况下，不能做账。在工程款到账后，只能做借：银行存款 贷：预收工程款开工后才能做借：预收工程款 贷：主营业务收入