火锅起源于重庆。

重庆气候潮湿温润，湿气较重，人们为了祛除体内湿气，爱吃辣椒、花椒，火锅也在辣椒花椒的陪衬下应运而生。其次重庆人豪爽耿直，性格刚烈，似乎只有吃麻辣火锅才能彰显处重庆人的这些特点。于是乎，重庆的火锅，不管是在大街小巷，还是在高档宾馆，火锅可以说是遍地花开，数不胜数，没有哪个城市能与重庆媲美。

重庆地处盆地气候潮湿，重庆人都喜欢吃麻辣火锅来去湿气！所以重庆随处可见火锅店！