烧腊是粤菜里的一个很重要的一部分，一般的出品有烧鹅，鸭，乳猪，中猎，叉烧等等，凡事大小烧腊档口都有。

同时还配搭有白切鸡，鼓油鸡，卤水鸭，卤水肉等等，品种繁多。平时，如果家里有客人来，家里没有购买好肉菜，或者三五知已要喝两杯，去街上烧腊档，斩回几个料来，方便又美味，赞。

烧腊是一种菜肴，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味