山东各地一般由家长首先起来“发纸”，开大门前先放一挂火鞭，然后才能说话。

男人在家长的带领下祭拜天地神灵。春节的第一顿饭大都是吃饺子，胶东和临沂地区烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新一年像“芝麻开花节节高”。