冰饭甜味好像总与冰凉相关，夏天吃冰饭是长乐人独有的饮食习惯。

冰饭最早出现在长乐城关，因冰凉爽口被大家所喜爱。后来，逐渐在梅花、漳港一带流行起来，直至整个福州。一大勺子碎冰，淋在熬煮好的糯米上，再配以丰富的花生、葡萄干、椰果、芋圆，还有新鲜的冰镇西瓜，满满一碗，称得上是“夏日冷美人”。长乐较为正宗地道的冰饭店有几家，比如漳港林记冰饭、奎桥的正宗八宝冰饭等。

有锅边糊，长乐杠面，古槐肉烧，长乐冰饭，蛎饼，蟛蜞酥，北葱焖羊肉，蛋燕，红糟醉香鸡，肉燕，鱼丸，芋粿，肉米鱼唇，菜头饼，八宝书包鱼。