把卤好的猪大肠装入保鲜袋或保鲜盒，置于冰箱冷冻保存。

要确保保鲜盒或保鲜袋密封好再放入冰箱，大肠本身会有一股特有的气味，避免冰箱内食物串味。

先放冷冻室里，等结冰后，油也就会自动的结冰，到时候就把油给拿掉就可以了， 哈哈这是我处理的一种方法，不知道能不能帮上你