枝豆，是日本人对毛豆也就是未成熟的大豆（黄豆）的称呼，日语罗马音称为“えだまめ”读音为“edamame”，这种食材在居酒屋这种小酒馆很受欢迎，当然，也可以将其煮熟后磨碎成蓉状，然后用于制作烧烤或者浓汤味道也很好，也可以用于各种日式传统的点心也就是和果子