刮麻时，刮刀口朝上，右手四指握紧刮刀，先刮麻皮头部，将麻皮头部内边五寸左右放在刀口上，拇指按住麻皮，左手抓住麻皮中端往头一点，用力朝麻皮尾方向猛地一扯，麻皮外皮自然脱落，再调转刮麻尾。

右手将刮刀按在麻头刮好的接口上，左手抓住麻中端，用力往左边猛地一扯，整皮麻就刮出来了。麻要刮干净，不留青皮，否则会影响后续处理。