麻鸭和田鸭

麻鸭，水鸭

首先，广东烧鸭要做得好，对于选材也有定的讲究的，所以对于广东烧鸭的选材不但要选质量，对于成本都很有讲究。做生意，要把成本计算在内。

其次，广东烧鸭对于购买光鸭，有两种方式，是别人送货过来的。

如果质量有保证的，这个方式的确不错，方便了自己，节约了时间，也是节约了成本。

再者，另外个购买方式，就是自己亲自到生鸭的养殖场或者活鸭批发市场去购买，这样自己亲自挑选，是最有保证的，不过就是要花费自己的少少时间。

对于开烧鸭店的老板，都会选择最适合自己的方式去选购。

综上所述，在整个广东烧鸭的制作以及销售过程中，每个环节、每个步骤都是非常重要的。作为美食制作商家必须兼顾到包括鸭肉的选材、材料搭配、火力的控制、烤炉选择等方方面面内容，而这些东西在满天红烧腊实体店里学员都可以学到。