高压锅没涂层，可以肯定不是涂层问题，如是铝锅，那是氧化铝跑到饭里去了，铝质不太好，不锈钢的这个问题不应存在。

其实炖肉也有颜色深不显罢了。毒性不大，但建议不使用铝质锅，长期用铝锅一环痴呆症。