永嘉麦饼的和面配方可能因个人喜好和制作方法的不同而有所差异。

以下是一种常见的配方：- 面粉500克；- 滚水120克；- 冷水120克；- 鸡蛋1个；- 盐2克；- 植物油3克。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，也可以尝试不同的配方，以制作出符合自己口味的永嘉麦饼。