将大蒜剥好后，清洗，用厨房纸或其他方法弄干。

用刀背将蒜压碎，这样既可以使蒜味更浓，也好切碎。将蒜切成蒜末。辣椒切碎。将藠头对半切，使更容易入味所有食材放在一起搅拌。准备一个有密封效果的玻璃容器，我买的是做梅酒用的罐子。将腌藠头放入罐中，储存在冰箱里慢慢吃吧。