测量UG软件中的高度差可以通过以下步骤进行：首先，选择一个基准面，可以是任何平面，例如一块平板或墙面；其次，选择需要测量高度差的点，并将其投影到基准面上，记录下对应的坐标值；最后，通过计算两个点的坐标差值即可得到高度差。

测量时需要注意选取的基准面是否水平，因为不同的基准面会对高度差的计算结果产生影响。此外，在UG软件中还可以使用测量工具进行自动测量，方便快捷。