高丽参一般分为天、地、良、切四个品种，其不同的区别在于内部组织、体型、色泽、表皮等方面。

1. 内部组织的不同：地参的内部组织比较细密，良参则略次一点；2.外形的不同：地参外形均衡，良参则是初具人形；3.表皮的不同：地参表皮会有破损、芦头略小，良参内白占总体的三分之一；4.产量的不同：地参占2％，良参占14％。

“良”和“地”均指高丽参的品级。

地参：二级品

良参：三级品

高丽参按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品（尾参）。北朝鲜参分为天、地、人、翁四个等级。南朝鲜参分为天、地、良、切四个等级。天参（一级品），地参（二级品），良参（三级品）切参（四级品）。