1.轻拍排气：用手轻拍面团，使气体排出。

轻拍手掌要稍微弯曲拍平面团，用掌心力均匀的轻拍。

2. 拳头按压排气：将面团放在容器中，用拳头轻轻按压面团排出气体。

3. 翻面排气：翻面排气就是直接把面团翻面，底部朝上，继续用手推压或者拍打排出气体。如何判断排气完成？排气时，会听到轻微的“啪啪”的响声，这证明分散的泡泡已经在消除了。表面开始没有大气泡了！