一般来说，裱花的奶油推荐使用淡奶油，也就是烹饪奶油。

淡奶油是一种乳脂肪含量在18%～36%之间的乳制品，打发后体积能够膨胀2-3倍，质地轻盈蓬松，非常适合裱花装饰。此外，淡奶油还含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为裱花奶油提供足够的稳定性和光泽度，使裱花图案更加细腻精致，持久保持造型。需要注意的是，裱花奶油在打发过程中需要加入糖粉或其他甜味剂，以增加裱花奶油的甜度和稳定性。