可以直接蒸，但是效果不理想，一般蛋挞液都是和蛋挞皮一起烤的，烤出来的蛋挞外皮酥脆，内部很嫩，当然了也很甜。

我们一般吃蛋挞的上面都会带一层焦糖色的，那样才是合格的蛋挞，并且蛋挞皮要用牛油做出来的蛋挞皮。那样做出来的蛋挞才是最好吃的，并且要烤出来要有分层。

蛋挞液可以直接蒸，但出来的口感跟烤出来的口感是不一样的，烤出来的口感更嫩滑一些，而蒸出来的口感又软又糯，就像鸡蛋糕，只不过是甜一些