新化大碗菜：以米粉或河粉为原料，加入猪肉、鸡蛋、蔬菜等配料，佐以独特的汤底，香浓可口。

新化猪血丸子：以猪血、糯米粉、盐、花椒等为原料制成，口感软嫩Q弹，具有独特的风味。新化糖油粑粑：以糯米粉、白糖、红糖、猪油等为原料制成，外酥里糯，香甜软滑。新化米粉：以大米为原料制成，米粉细长滑嫩，搭配各种配料，可制成多种风味的小吃。新化汤圆：以糯米粉、白糖、芝麻等为原料制成，汤圆软糯香甜，是当地传统小吃。