学蛋糕师需要一定的时间和努力，通常需要1~2年的时间才能掌握蛋糕制作的基本技巧和基本技能。

建议您在选择培训机构时，选择正规的、有实力的培训机构，通过课程的学习和实践练习来逐渐掌握蛋糕制作的技能和技巧。

1从零基础裱花学徒到能够独立承担模式裱花工作的初级裱花师，需要系统学习抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等等内容，一般来说，需要1-3个月的时间。

2蛋糕一般分为裱花和烘焙，只学裱花，每天全天练习，基本半个月到一个月就学会了，烘焙每天练习的话就要一个月左右，两者一起最少速成两个月。