宁都小炒鱼，凉拌空心菜，宁都肉丸。

兴国四星望月。信丰萝卜饺，崇义饺子，于都烧卷子，大余烫皮，会昌豆干，南康红柚，荷包肉。瑞金牛肉汤。

赣州美食：红焖肉、清水鲩丸、盐焗鸡、鱼饺，鱼饼，客家酿豆腐，三杯鸡，香辣鱼干。