食材明细大虾、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、酱油、醋、番茄酱、盐、鸡精、糖、淀粉。

1、需要准备的原料2、将鲜虾洗净去头去肠（去虾头后食用方便）3、用料酒腌制（用料酒腌制8到10分钟去腥、入味儿）4、葱、姜、蒜切末备用（根据虾的多少适量给定）5、起锅热油葱、姜、蒜下锅煸香6、将鲜虾入锅煸炒至微红加酱油、耗油、醋继续煸炒一分钟，然后加清水半碗同时放盐、糖、鸡精、番茄酱，加盖中火焖炖5到6分钟。（调料的用量参照上文）7、大火收汁，勾芡出锅。（芡粉不易太浓厚）

1，准备油，基围虾 ，亨氏番茄辣椒酱，生抽，料酒，姜蒜。

2，切姜蒜末，虾洗净处理好备用。

3，锅中倒油，放虾煸炒到锅里的油起非常密集的小泡泡，虾壳有明显微黄时，盛出备用。

4，锅留底油，小火下姜蒜末炒香，放番茄辣椒酱，炒到油汁呈红色。开大火放入虾，从锅边加料酒生抽及20克左右的水翻炒均匀。

5，当油汁收紧时，关火，加适量盐翻匀，盛出即可。

第1步.将虾去头，剥掉虾壳，抽出虾线，虾尾部分虾壳留着。用刀在虾背切一个刀口，使虾更好的入味。

第2步.放盐料酒，姜蒜腌制入味半小时。

第3步.淀粉加鸡蛋绞成糊糊。

第4步.锅里多放些植物油，六七成热时，开始炸虾。

第5步.炸虾前挑出腌虾的调料，如姜蒜。手拿虾尾蘸下面糊，放入油锅炸金黄即可。

先把大虾用水洗净挑出虾线，然后用食盐，十三香生抽姜丝料酒腌制1小时左右，用油炸，油温四成热下锅，炸到金黄色就好啦。