纯碱蒸馒头方法：用纯碱蒸馒头在和面的时候，最好是用上一块发面引子，这个在超市有卖的。

发面引子用温水化开，然后加面粉和面。02和好面之后不断揉面，让面团表面便的特别光滑，盖上保鲜膜在暖和的地方发酵两个小时左右。03发酵好之后把面团放在面板上，纯碱均匀的洒在面团上，然后不断加面粉，并且不断的揉搓，一定要揉搓的均匀。揉好了之后，做成馒头生胚静置二十分钟，记住了，一定要多揉面。04锅里烧开水，放上蒸格和屉布，把馒头生胚放进去，一般半小时左右就蒸熟了。