整个制作方法是不同的，原材料也大不相同，所以做出来的口感差别很大。

以前全聚德的鸭子都是精选上乘鸭源，人工饲养的，用果木柴烤。普通的烤鸭是用速生白鸭子，电烤炉烤出来！味道当然不一样吗！

配料不同

普通烤鸭的配料比较简单，通常只有葱、黄瓜和甜面酱，而全聚德烤鸭则配有多种调料和配料，如香菜、花生碎、虫草花等，味道更加丰富。