腰头即肾，是人或动物的主要排泄器官，左右各一，为暗红色实质性器官，似蚕豆，表面光滑。

一般用“腰子”用来称呼动物的肾脏，例如：猪腰子，就是猪的肾脏；烤牛腰子，就是烤牛的肾脏是一道菜品。另外还有烤羊腰子，是将新鲜的羊腰切开来,然后用竹签串起来,然后在炭火上烤,待七八分熟时撒上烧烤的调味料,即可食用，所以人们常常提的腰子是动物的肾脏猪和羊的腰子，这些都是中国传统美食的食材。

将猪腰放上烤架，烤就是烧烤腰头。