广东地区的野生蕨菜（学名：蕨根）、毛蕨、须子蕨和蕨苗等品种大多在春季和夏季生长，适合采摘的时间大约在每年的3月到8月之间。

其中3月到4月是野生蕨菜的产量最高的时期，也是最佳采摘时间。

广东地区蕨菜采收的最好时间是在每年的4月下旬~5月份的时候，这个时候的蕨菜正处在鲜嫩的时候，它的小叶还没有完全的张开，适合采摘食用。采摘时间：“惊蛰”以后到“清明”间，这时蕨菜嫩芽破土而出，一支支嫩茎独立，茎顶嫩叶卷曲的凤尾，出土3—5天约15厘米左右即可摘采，蕨菜保嫩期短，过期则失去使用价值，因老化成纤维。