小面包排气的方法有以下几种：

1. 用牙签排气：在小面包表面轻轻插入牙签，让里面的气体排出。

2.用手按压排气：将小面包轻轻压扁，让里面的气体排出。

3. 用刀划口排气：在小面包表面划几刀，让里面的气体排出。

4. 用筷子戳洞排气：在小面包表面用筷子戳几个洞，让里面的气体排出。需要注意的是，排气时要轻柔，不要过度按压或戳破面包，以免影响面包的口感和外观。