烧腊是特色的美食之一，在四川，烧腊店随处可见，可是随着市场的发展，烧腊香精色素越来越多，使得人们对传统无色素烧腊产生了很大的期待，近年来四川烧腊店越来越多，但是传统烧腊少之又少。