将食物保持在安全温度下，煮熟的食物在室温下不应存放超过2小时，不可食用的食物应及时存放在低于4°C的冰箱中，即使在冰箱中，食物也不应存放太长时间，如果是夏天，您可以将熟肉放在冰箱中，然后在晚上进食之前将其加热。

科学研究表明，将食物暴露在空气中2个小时后，有害细菌的繁殖数量将是刚结束时的两倍多，并且繁殖速度将随着时间的流逝呈指数增长。建议尽快食用煮熟的食物。 如果您不能立即食用，则应将其放在冰箱中，最好放在冰箱中。 即使已存储，也不应超过一天。 进食前必须先加热。 由于单核细胞增生李斯特氏菌可以在0℃〜45℃的环境中生存，一旦被感染，它也可以在冰箱中生存。

食品的常温贮存，一般是指人体比较舒适的自然温度，即20℃上下的范围，避免阳光直射。

人类生存的自然(室内)环境的温度范围都可以叫常温,食品在常温下保存的意思是说可以在人类生存的自然(室内)环境的温度范围不必使用任何保护措施而存放.

常温是指20～25摄氏度。

在食品销售区，有的食品包装上标明“常温保存”，而有的食品包装上则写着：干燥阴凉处保存，避免暴晒。那么常温保存和干燥阴凉处保存又有什么区别呢？进口食品销售区的工作人员就此表示，常温与干燥阴凉处保存基本上是同义，没有什么大的差别，“常温就是一个比较适中的温度，不用冷藏但也不能暴晒。